עוגת גבינה עם שוקולד לבן

תקציר המתכון: נמסה בפה 💋

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• מתכון 📋מהמזנון הפרטי שלי 🏠
• עוגת גבינה גבוה עם שוקולד לבן
• נמסה בפה
• מצרכים הדרושים לתחתית
• 250 גרם בצק פריך מתוק של שמרית
• 80 גרר שמנת מתוקה להקצפה 38%
• מצרכים הדרושים
• 7 ביצים מופרדות
• 3 גבינה 9%
• 1 גבינה נפוליון
• 1 שמנת חמוצה 27 %
• 1 כוס סוכר
• 100 גרם שוקולד לבן
• 5 כפות קורנפלור
• 3 כפות פודינג וניל
• 3 פקקים של תמצית וניל
• אבקת סוכר לקישוט

אופן הכנה

1. אופן ההכנה לתחתית

2. 1)שמים בקערה את הקמח של שמרית

3. ושופכים את השמנת מתוקה עד לקבלת בצק פירורי וממשיכים ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק רך וחלק, מכניסים לקירור לחצי שעה ⏱

4. 1) מרדדים את הבצק וקורצים עיגול בקוטר 24 ס"מ עם טבעת לעוגה

5. 2) מרפדים טבעת לעוגה בקוטר 24 ס"מ

6. בנייר אפייה אבל קודם כל נייר כסף ולאחר מכן נייר אפייה ועוטפים את הטבעת בנייר ואופים בתנור שחומם מראש

7. ל 180 מעלות כ15 דק ⏱

9. אופן ההכנה העוגה

10. 3) מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי

11. 4) מערבבים את הגבינות עם החלמונים , קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל

13. 5) ממיסים את השוקולד לבן במיקרוגל אך לא בבת אחת בפולסים קטנים ומערבבים ומכניסים אותו לתערובת הגבינות

14. 6)מכניסים את החלבונים לתערובת הגבינות אך בהדרגה ובתנועת קיפול תמיד , חותכים רצועות בגובה הדפנות ושמים אותם סביב ומשמנים

15. 8) שופכים את התערובת לתבנית ושמים תבנית מים רותחים בתחתית התנור ואופים

16. 25 דק⏱ראשונות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

17. לאחר מכן מורידים את החום ל160 מעלות לעוד שעה ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי