רולדת שוקולד במילוי קרם גבינת שמנת ואוכמניות בציפוי גאנש שוקולד

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• .מתכון📋 מהמזנון הפרטי שלי🏠
• רולדת שוקולד במילוי קרם גבינת ואוכמניות בציפוי גאנש שוקולד מריר
• חומרים הדרושים לטורט
• 120 גרם סוכר.
• 4 ביצים מופרדות .
• 100 גרם קמח .
• 1 כפית אבקת אפייה .
• 60 גרם חמאה רכה .
• 2 כפות קקאו
• לקרם גבינה
• 1 גבינת נפוליון
• 1 כוס חלב
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות מחית אוכמניות

אופן הכנה

1. ההכנת לטורט:

2. 1)מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח

3. 2) מכניסים פנימה את החמאה הרכה

4. וממשיכים לערבב

5. 3) מכניסים את הקמח+ אבקת אפייה ומערבבים עד שאין גושים

6. 4) בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד ליציבות

7. 5) מוסיפים אותם לתערובת מערבבים בצורת מעטפה תמיד

8. ומוסיפים את הקקאו

9. 6) שמים נייר אפייה על תבנית של תנור ושופכים את התערוב ומשטחים

10. אופים בתנור שחומם מראש

11. ל180 מעלות כ10 דק ⏲בלבד ולא יותר

12. 7) שמים מגבת על משטח עבודה והופכים את המגש על המגבת, מסירים את הנייר אפייה ומגלגלים עם המגבת ושמים בצד עד להכנת הקרם

14. ההכנת הקרם גבינה

15. 8) מקציפים את השמנת מתוקה, חלב ופודינג וניל עד ליציבות חלקית ומכניסים את הגבינה וממשיכים עד ליציבות מלאה ובסוף מכניסים את האוכמניות וממשיכים עם המיקסר במהירות נמוכה

16. 9)מורחים על הטורט וגם מעל ומגלגלים ומכניסים למקפיא לשעה ⏱

17. אכנת הגנאש

18. 10) שמים על הגז את השמנת מתוקה עד סף רתיחה , מכניסים את השוקולד מריר לקוביות, ממתינים כדק ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק, שופכים על העוגה ומקשטים מה שעולה לכם לראש השמיים הם הגבול

19. אצלי זה קליקים עוגיות בציפוי שוקולד לבן מפוררים

20. בהצלחה

22. Jacqueline fadelon