מרק תימני אסלי עם עוף ותפוחי אדמה של סבתא לאה

תקציר המתכון: "יאמייי" - מרק עם צבע משגע וניחוח מדהים, מרק שהוא לא רק לתימנים.... והכי כייף הכל בסיר אחד - 15 דקות עבודה ויש לכם את זה.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• קילו - קילו וחצי חלקי עוף (שוקיים, ירכיים).
• 1/4 עד 1/3 כוס שמן קנולה או 1/4 עד 1/3 כוס שמן זית, מה שאוהבים.
• 3 בצלים קלופים חצויים לחצי או לרבעים, אפשר לשים בצלים קטנים שלמים וקלופים.
• 7 שיני שום שמנמנות שלמות או חצויות לחצי.
• 4-5 תפוחי אדמה גדולים קלופים חתוכים לפלחים עבים.
• 2 גזרים בינוניים, קלופים ושלמים (אופציה אפשר לוותר).
• 7 שיני שום שמנמנות שלמות.
• 2 כפות גדושות תבלין חוואיג' למרק תימני.
• 3 כפות גדושות אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
• 1 כף גדושה כורכום.
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה (ממליצה לא לוותר מוסיף צבע נהדר למרק).
• 1 כפית שטוחה כמון.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית שום גבישי או 1 כפית אבקת שום (ממליצה לא לוותר מוסיף המון טעם למרק).
• 1/2 כפית מלח או לפי הטעם.
• 6-7 כוסות מים רותחים.
• צרור כוסברה שטוף.
• חצי צרור פטרוזיליה שטוף.
• 4-5 גבעולי סלרי עם העלים שטופים.

אופן הכנה

1. להרתיח ולבשל את העופות במים כ-3/4 שעה, לאחר לשטוף במים ולסנן היטב.

2. מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה מאוד, מוסיפים את העוף שבושל מראש ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד להשחמה קלה

3. מוסיפים לסיר חצי גובה במים רותחים, מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, שיני שום השלמות

4. מוסיפים את התבלינים ... תבלין חוואיג' למרק תימני, מרק עוף, כורכום, פפריקה מתוקה, כפית כמון, כפית פלפל שחור, שום גבישי, מלח, כוסברה, פטרוזיליה, גבעולי כרפס ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מורידים את הלהבה ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-3/4 שעה עד שתפוחי האדמה רכים והמרק סמיך, טועמים מתקנים תיבול אם צריך (זהירות חם), מוציאים בעדינות את צרור הכוסברה, חצי צרור הפטרוזיליה , גבעולי הסלרי מהמרק ומגישים

5. זהו מוכן! כדאי נסו, אחלה מרק בכלום עבודה, פשוט להכנה, "מעדן", הגישו לצד קובנה, לחוח והתענגו

6. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה