ריבת משמש ביתית של סבתא אביבה
תקציר המתכון: "דלישס" מתכון קל וטעים שכיף לאכול בארוחות בוקר או סתם כאשר התשוקה למתוק, כל אחד יכול. נצלו את עונת המשמשים הקצרה.
קטגוריה: ריבות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- 1.5 קילו משמשים חצויים (1 ק"ג נטו לאחר הוצאת הגלעין וגם רצוי לשקול את המשמשים לאחר הוצאת הגלעין).
- 4 כוסות סוכר (800 גרם).
- 1 תפוח עץ ירוק, בקליפתו (אפשר ורצוי גם עם החרצנים) חתוך לרבעים.
- מיץ מחצי לימון סחוט.
- חצי לימון שלם עם הגרעינים (סבתא אביבה הסבירה שהלימון מגביר את קרישת הריבה ושיש בו פקטין).
אופן הכנה
-
שוטפים את המשמשים, חוצים ונפטרים מהגלעין
-
בסיר לשים את המשמשים, הסוכר, תפוח עץ הירק, מיץ הלימון, חצי לימון השלם עם הגרעינים, להרתיח ולהוריד ללהבה נמוכה ולבשל 40 דקות עד שעה תוך בחישה מדי פעם עד שהריבה מסמיכה ונעשית צמיגית והמשמשים מתפרקים מעט
-
לפני כיבוי הלהבה, יש לבדוק את סמיכות הריבה, סבתא אביבה לימדה אותי שהיא מוציאה בעזרת כף מעץ מנוזל הריבה על צלחת קרה וחורצת קו במרכז הנוזל אם הקו נשאר "שביל יציב" הריבה מוכנה ואם הריבה חזרה לצורת שלולית היא צריכה להמשיך להתבשל
-
מורידים מהאש, נותנים לריבה להתקרר מעט, שמים בצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר
-
טיפים להצלחת הריבה...
-
מי שלא אוהב את טעם הריבה חמצמצה מדי ממליצה להוציא את הלימון מהסיר לאחר חצי שעה
-
כדי שהריבה תישאר לאורך זמן, יש לעקר את הצנצנת/צנצנות ששמים את הריבה על מנת להרוג את החיידקים
-
איך מעקרים צנצנת, קלי קלות, שמים את הצנצנת הריקה עם מים במיקרוגל למשך 5 דקות, מוציאים מרוקנים מהמים (זהירות חם מאוד) מקררים וממלאים בריבה
-
בתיאבון. אז... כנסו למטבח וספרו איך היה