קרואסון שקדים

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת

קטגוריה: מאפים פריכים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• מתכון 📋מהמזנון הפרטי שלי 🏠
• קרואסונים שקדים וציפוי שקדים מולבנים
• מצרכים הדרושים לבצק
• 500 גרם קמח
• 15 גרם אבקת חלב
• 10 גרם מלח
• 60 גרם סוכר
• 7 גרם דבש
• 25 גרם שמרים טריים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 ביצה
• 225 גרם מים
• לקיפול
• 250 גרם חמאה קרה

למילוי

• 300 גרם מרציפן

לציפוי

• 150 גרם שקדים מולבנים
• 70 גרם חלבונים
• 3 כפות סוכר

אופן הכנה

1. אופן ההכנת הבצק

2. 1) שמים בקערה את הקמח, סוכר, דבש, שמרים מפוררים, חמאה מומסת, ביצה ומערבלים כמה שניות

3. 2)מוסיפים את המלח ומים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ודביק

4. מפזרים קצת קמח בקערה לשחרור של הבצק ,מוציאים את הבצק , שמים אותה על מגש , מכסים בנייר נצמד ומכניסים לקירור לחצי שעה ⏱

5. 3) בנתיים שמים את החמאה על נייר אפייה ומעל שמים עוד נייר ועושים מין מעטפה ומרסקים את החמאה ליצור מין ריבוע ומכניסים למקפיא להתייצבות

6. 4) מוציאים את הבצק

7. ומתחילים לרדד ומניחים במרכז את החמאה ומקפלים ושוב עם המערוך מורחים את הבצק ושוב מקפלים כמו ספר📕

8. 5) עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לשעה

9. 6)מוציאים את הבצק ומרדדים ושוב כמו ספר 📚ומרדדים לעובי בנוני ויוצרים משולשים חותכים חתיכות קטנות של מרציפן מגלגלים אותם ומניחים למעלה של המשולש ומגלגלים, מורחים ביצה ומניחים בצד לתפיחה לשעה

10. 7) מערבבים את השקדים המולבנים עם החלבונים וסוכר ושמים בעדינות על כל מאפה אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 15 דק עד 20 דק ⏱

11. עד להזהבה

12. בהצלחה