בשר ראש חריף מבושל עם חומוס
מאת: מורן תורג׳מן, פורסם: 18/06/2017 | 23:24
תקציר המתכון: תבשיל מרוקאי מבשר רך וטעים!
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- 800 גרם בשר ראש קפוא/טרי
- 10-12 שיני שום
- 6-8 סודניות קטנות
- קופסאת שימורים חומוס
- כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור
- כפית סחוג אדום חריף
- תבלין צ'ילי גרוס/מקסיקני
- כפית כמון
- מעט כורכום
- כפית פפריקה מתוקה וחריפה
- חצי כוס שמן
אופן הכנה
-
להרתיח רבע שעה בשר ראש ולשטוף, להרתיח שוב עם מים חדשים לפחות שעה וחצי. לשטוף את הבשר, לנקות מעט מן השומן ולחתוך לקוביות קטנות. בסיר אחר לטגן מעט בשמן 10-12 שיני שום, כפית פפריקה מעושנת, פלפל שחור, צ'ילי גרוס, מלח, מעט כורכום, להוסיף חומוס וסודניות קטנות, כפית סחוג אדום ומים, להרתיח ולהוסיף כף מרק עוף וכמון. כפית פפריקה אדומה וכפית פפריקה חריפה עם כוס ח'פ שמן. לבשל 10 דקות ולהוסיף את הבשר. לבשל חצי שעה ולצמצם נוזלים.