ביצ׳ק ( כיסוני בצק עם דלורית ובצל )

תקציר המתכון: מאפה מהמטבח הבוכרי במילוי דלורית "ביצ'ק"

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ק"ג קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר
• 2כפות עראק או חומץ
• 1/2 כוס שמן
• 450 מי"ל מים
• למילית: 1 דלורית בינונית
• 4 בצלים
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 1כפית כמון
• 1 כף סוכר
• 5-6 כפות שמן

אופן הכנה

1. מתכון לביצ'ק בורכי: לבצק- 1 ק"ג קמח, 1 א.אפיה, 1 כף מלח, 2 כפות סוכר, 2 כפות עראק, 1/2 כוס שמן, 450 מי"ל מים ללוש מכל המרכיבים בצק רך ונעים לשים בצד ולהכין את המילית.

2. למילית: 1 דלורית מגורדת בפומפייה גסה, 4 בצלים בינוניים (את הבצל לחתוך לחצי ואז לשליש ולקצוץ דק בסיר לשים מעט שמן והזהיב את הבצל לתבל במלח, פלפל שחור, וכמון וכף סוכר בערך 6-7 דקות להוריד מהגז ולהוסיף את הדלורית לערבב ולקרר ואז למלות). לסגור כמו אוזני המן, ולשים על נייר אפייה על הצד ההפוך. להבריש בביצה ולפזר שומשום וקצח לאפות בתנור שמחומם מראש 180 -200 מעלות עד להזהבה.