פאי שוקולד מקופלת מהיר של סבתא לאה

תקציר המתכון: פאי שוקולד ממכר, טעים, מושלם לאירוח וסתם כשיש חשק להתפנק, הטעם והמראה לא יסגירו את העובדה שההכנה קלה ופשוטה (15 דקות), וכן אפשר גם ללא גלוטן וגם לפסח.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• תבנית פאי מסולסלת בקוטר
• 24-26 משומנת מעט.

לבסיס העוגה

• שרוול ביסקוויטים-פתיבר קלאסי בהיר או שוקולד כהה (32 ביסקוויטים-פתיבר), לרגישי גלוטן החליפו בביסקוויט ללא גלוטן, בפסח החליפו בעוגיות כשרות לפסח (אני השתמשתי בפסח בעוגיות מאפה יין).
• 2 כפות סוכר.
• 2 כפות פקאן סיני.
• 100 גרם חמאה מומסת.

למלית העוגה

• 1 שמנת לקצפת 38% (250 מ"ל).
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
• 2 כפות סוכר (20 גרם).
• 100 גרם שוקולד מריר, מומס.
• 2-3 כפות מים או חלב.

לעיטור העוגה

• 2-3 חטיפי שוקולד מקופלת.
• 3 כפות פקאן סיני.

אופן הכנה

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות

2. שוברים את הביסקוויטים, שמים במעבד מזון יחד את הסוכר, פקאנים, חמאה ומעבדים עד לתערובת אחידה פירורית

3. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית ומהדקים בשכבה אחידה לתחתית ולדפנות

4. אופים בחום בינוני 180 מעלות כ-12 דקות עד שהבצק מזהיב קלות, מוציאים ומצננים היטב היטב

5. מקציפים את השמנת עם סוכר וניל והסוכר לקצפת יציבה

6. מוסיפים את השוקולד המומס עם 2 כפות מים או חלב, כפית אחר כפית תוך הקפצה מתמדת (לא נורא עם חלק מהשוקולד מתגבש לפירורים קטנים, זה בסדר) יוצקים את בלילת השוקולד על התחתית האפויה

7. זה הזמן לעיטור הפאי, מפוררים את השוקולד מקופלת ואת שיברי הפקאן סיני וזורים את הפירורים על הקצפת

8. ועכשיו להתאפק..... מקררים את העוגה 4-5 שעות במקרר עד שהמלית מתקשה

9. טיפים:

10. כדי להמיס את השוקולד, שוברים לקוביות ושמים בקערה עמידה למיקרוגל 2 כפות מים או חלב ובפולסים קצרים של 20 שניות בכל פעם

11. כאמור, כדי להפוך את העוגה לעוגה ללא גלוטן, יש להחליף את הפתי בר לביסקוויטים ללא גלוטן

12. כדי לקבל קצפת עמידה יותר הכניסו את קופסת השמנת המתוקה לתא ההקפאה ל-5 דקות ואז הקציפו

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה