קוסקוס מושלם לצד סלט עגבניות חריף!
תקציר המתכון: הפעם בגירסת הפרווה - מנה משגעת של קוסקוס לצד סלט עגבניות חריף 😍
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
להכנת המרק
- 1 כרוב לבן בינוני
- 2 כוסות גזר גמדי
- 2.5 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
- 3 קישואים
- 3 עגבניות
- 4 גבעולי סלרי
- 500 גרם דלעת
- 2 בצלים לבנים
להכנת הסלט עגבניות החריף
- 5 עגבניות קלופות
- פלפל ירוק חריף - לפי הטעם
- 4 שיניי שום
- מלח - לפי הטעם
- 3 כפות שמן
להכנת הקוסקוס
- 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כורכום
- 7 כפות שמן
- 3 כוסות מים רותחים
לתיבול המרק
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 3/4 כפית כורכום
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- 7 כפות שמן
- מים רותחים - עד לכיסוי הירקות
אופן הכנה
-
אופן הכנת הקוסקוס - לשים בתבנית חד-פעמית מלבנית 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה, לתבל במלח, פלפל שחור, כורכום ושמן - לערבב ולשפוך מעל זה 3 כוסות מים רותחים. לכסות בנייר כסף ולהכניס לאמצע התנור על חום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות , להוציא ולערבב עם כף.
-
להכנת המרק - לחתוך את הבצל הלבן לרבעים ואת הכרוב הלבן לחתוך על 8 - להשתדל לא להפריד אותו מהשורש ולטגן כ-2 דקות עם מעט שמן. לאחר מכן להוסיף את הגזר הגמדי ומים רותחים עד לכיסוי הירקות ולבשל כ-20 דקות. להוסיף את הסלרי, גרגירי החומוס ולבשל כ-10 דקות. לתבל ולאחר 5 דקות להוסיף את עיגולי הקישואים, פרוסות עבות של דלעת ורבעי עגבניות. להוסיף מים רותחים עד לכיסוי הירקות, לטעום ולהוסיף תיבול במידת הצורך. לבשל על אש נמוכה כ-20 דקות, להגיש חם.
-
אופן הכנת הסלט עגבניות - לקלף את העגבניות ולחתוך לקוביות קטנות, לקצץ את השום והפלפל החריף - לתבל במלח, 3 כפות שמן ולערבב היטב.
-
ממליצה למזוג את הקוסקוס והמרק לצלחת ומעל לשים את הסלט עגבניות :) בתאבון ! 🙏🏻