פסטרמה הודו הכי טעימה שיש של סבתא לאה

תקציר המתכון: פסטרמה ביתית מחזה הודו מתובלת אפויה בתנור, טעימה בטירוף, מתכון פשוט להכנה, מבטיחה לכם שאחרי שתכינו פעם אחת, לעולם לא תקנו יותר בסופר

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 וחצי ק"ג חזה הודו זכר.

למרינדה

• 1-2 כפות גדושות חרדל (כל סוג התקבל בברכה) אני אוהבת חלק.
• 3 כפות דבש / 3 כפות סילאן (מה שאוהבים).
• 1 כף פפריקה מעושנת / 1 כף פפריקה מתוקה (מה שאוהבים).
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף בלבד).
• 1/2 כפית מלח.
• 4 כפות שמן זית.

למשרה

• 1 ליטר מים.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כף גדושה מלח.
• 4-5 עלי דפנה.
• 10 גרגירי פלפל אנגלי.
• 2 כפות סוכר.

אופן הכנה

1. מערבבים את כל חומרי המשרה לתערובת אחידה ושמים בתוך את נתח חזה ההודו, מכסים ומעבירים למקרר ללילה שלם או יותר

2. מוציאים את נתח ההודו מהמשרה ומנגבים היטב

3. מערבבים היטב את חומרי המרינדה ומורחים את נתח ההודו היטב מכל הצדדים (תעשו לו עיסוי נחמד)

4. פורסים נייר כסף בגודל תבנית אפייה ומעל פורסים נייר אפייה, שמים את נתח ההודו באמצע, מקפלים כמו סוכרייה ומהדקים את קצות הנייר היטב (אני פשוט מסובבת את הקצוות)

5. מחממים תנור ל-200 מעלות, אופים 20 דקות כאשר הנתח עטוף ו-20 דקות נוספות ללא כיסוי, לאחר בודקים אם הנתח מוכן (פשוט חותכים חתיכה קטנה מהאמצע אם לא מוכן, צולים עוד 5 דקות נוספות)

6. יש לקרר היטב את הנתח במקרר לפני פריסתו לפרוסות דקות

7. הפסטרמה נשמרת בכלי אטום במקרר עד שבוע

8. טיפ: אפשר לעשות את הנתח בטעמים נוספים. (כמו טעם ברביקיו, מפולפל כיד הדמיון).

9. פראייר מי שקונה פסטרמה

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה