קיש בצל

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• בסיס בצק הפאי : (לתבנית פאי 28)
• 2 + 1/4 כוסות קמח רגיל (לא תופח)
• 100 גר' חמאה
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות מים קרים

למלית

• 4 בצלים גדולים
• 3 ביצים
• 3/4 שמנת להקצפה 38%
• 40-50 גר' גבינת מוצרלה מגוררת או כל גבינה אחרת
• 1/2 כפית פלפל לבן או שחור, 1 וחצי כפיות מלח, 1 כפית אבקת מרק עוף או מרק בצל

אופן הכנה

1. בצק :לערבב את כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים

2. להכניס את הבצק לשקית ניילון ומעבירים למקרר לחצי שעה. אחרי חצי שעה מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו לבסיס התבנית כולל השוליים (לא צריך לשמן את התבנית). מכניסים את התבנית למקפיא לחצי שעה. מוציאים את התבנית מהמקרר. באמצעות קיסם שיניים דוקרים את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה

3. בזמן שהתבנית במקפיא מזהיבים את הבצל במחבת משומנת

4. מוציאים את התבנית מהמקפיא ואופים את הבצק ב- 175 מעלות, כ-18-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות

5. בזמן האפייה מכינים את הבלילה של הביצים עם השמנת הגבינה והתבלינים

6. כשהבצק השחים קלות מוציאים את התבנית מהתנור. מפזרים על הבצק את הבצל המטוגן , ומעליו יוצקים את הבלילה

7. מכניסים את התבנית לתנור לאפיה של כ- 45 דקות עד שהמלית מתייצבת ומזהיבה