קציצות הפתעה ברוטב עגבניות משגע לצד פתיתים אחד-אחד!
תקציר המתכון: מנה משגעת שהמצאתי - קציצות במילוי זיתים ברוטב עגבניות מושלם מוגש לצד פתיתים אחד-אחד ! מנה מרשימה וטעימה 😍
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
בנוסף
- כ-25 זיתים שלמים מגולענים (אני השתמשתי בזיתים ממולאים בפלפל אדום)
לרוטב העגבניות
- 4 עגבניות קלופות וקצוצות
- 10 שיני שום שלמות
- קופסא קטנה רסק עגבניות (כ2-2.5 כפות גדושות)
- 7 כפות שמן
- 6-7 פלפל אדום יבש חריף (סודנייה)
- רבע כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- חצי כף אבקת מרק עוף
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- כוס וחצי מים רותחים
לתערובת הקציצות
- 700 גרם בשר טחון
- חצי בצל קצוץ
- 6 שיני שום כתושות
- חצי צרור פטרוזיליה
- רבע כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- רבע כפית כמון
- קורט אגוז מוסקט
אופן הכנה
-
בסיר קטן להרתיח את הזיתים עם מעט מים רותחים למשך 4 דקות ולאחר מכן לשטוף במים קרים.
-
בסיר נפרד להכין את הרוטב - לשים את השמן, שיני השום השלמות, העגבניות והפלפל סודנייה ולבשל כ-5 דקות. לאחר מכן להוסיף את הרסק עגבניות, המים הרותחים והתבלינים ולערבב היטב.
-
בנתיים להכין את הקציצות הממולאות - להכין את תערובת הבשר, לקחת כמות קטנה מהבשר ולגלגל לצורת כדור, לעשות חור באמצע בעזרת האגודל, להכניס זית אחד פנימה, להדק ולגלגל. וכך להמשיך עם כל תערובת הבשר.
-
כשהרוטב מבעבע להכניס את הקציצות ולבשל כ-15-20 דקות על אש בינונית ולערבב מדיי פעם את הסיר .
-
להגיש חם לצד פתיתים/אורז/פירה.
-
את הפתיתים הידקתי לתוך קערית הגשה - כמובן שניתן להשתמש בכל גודל/צורה שרוצים, הפכתי על הצלחת הגדולה ושיחררתי מהקערית.
-
* המתכונים לפתיתים אחד-אחד ואריסה ביתית ירוקה נמצאים בספר שלי תחת הקטגוריה ׳תוספות׳