פאי גבינה ותותים
תקציר המתכון: פאי על בסיס פריך במלית גבינה ותותים, קל להכנה וטעים בטירוף.
קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
חומרים לבצק
- •¾1 כוסות קמח לבצק פריך מתוק (250 גרם)
- •¼ כוס שמנת מתוקה 38% (60 מ"ל)
למלית
- •1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250מ"ל)
- • 1 כף אינסטנט פודינג
- • 1 גביע גבינה לבנה 9% (250גרם)
- •1/3 כוס +1 כף סוכר (80גרם)
לציפוי
- • 500 גרם תותים
- •אבקת סוכר
אופן הכנה
-
בקערת מערבל עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את הקמח עם השמנת מתוקה כ 2- 4 דק. תחילה ייווצרו פירורי בצק דקים, ממשיכים לערבל עד שפירורי הבצק נאספים לגושי בצק גדולים. מפסיקים את פעולת המיקסר. אוספים את גושי הבצק בידיים ומאחדים אותם לגוש אחד.
-
עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של 30 דקות לפחות.
-
מעבירים את הבצק לאחר הקירור לנייר אפייה מקומח. מקמחים את המערוך והבצק ומרדדים לעיגול בעובי חצי ס"מ ופחות. במידה והבצק דביק מקמחים קלות את הבצק והמערוך.
-
מעבירים את הבצק לתבנית על ידי הפיכת הנייר אפייה על גבי התבנית. מסירים את נייר האפייה בעדינות ומהדקים את הבצק היטב לבסיס ולשוליים ויוצרים חורים עם מזלג בנקודות שונות בקלתית. מסירים קצוות מיותרים ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל -175 מעלות כ15 דק. מוציאים, מצננים וממלאים.
-
הכנת המלית: מקציפים שמנת עם פודינג עד לקבלת קצפת יציבה. בקערה נפרדת מערבבים גבינה עם סוכר. מקפלים את הקצפת לתערובת גבינה ומכניסים לקירור.
-
חיתכו את התותים לחצי, מלאו בשכבה של קרם את הבסיס ושימרו על הקצוות של הקלתית נקיות. הניחו תותים מעל הקרן ופזרו אבקת סוכר.