שקשוקה ירוקה של מנגולד, תרד וגבינות
מאת: Yaara , פורסם: 01/04/2017 | 12:58
תקציר המתכון: שקשוקה טעימה ויפהפייה שמתאימה בול לאביב
קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- צרור עלי מנגולד טריים
- שקית עלי תרד טריים או 5 מדליוני תרד קפוא
- בצל גדול
- 4 ביצים
- קוביות גבינה בולגרית
- פסטו דורות
- שום דורות
- יין לבן
- שמנת לבישול או שמנת מתוקה
- מלח, פלפל, פפריקה, אגוז מוסקט
- שמן זית
אופן הכנה
-
קוצצים את הבצל דק ומכניסים למחבת גדולה עם שמן זית, עד שמתחיל להתרכך, אבל לא משחים. בינתיים קוצצים את עלי המנגולד דק (רק החלק הירוק) ומוסיפים אותם לבצל יחד עם השום, הפטרוזיליה והתבלינים. מבשלים כ-5-6 דקות ומוסיפים את היין הלבן ואחרי עוד 5 דקות את השמנת. ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע שוברים פנימה בזהירות את הביצים ומוסיפים את קוביות הבולגרית. ממשיכים לבשל עד שהחלבון נעשה מוצק והחלמון מגיע לרמת הבישול המועדפת עליכם (אני אוהבת אותו קצת נוזלי).