רולדות שמרים

תקציר המתכון: רולדות שמרים וקראנץ פרג.. עוגות רכות וטעימות.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לבצק..
• קילו קמח.
• 2 כפות שמרים יבשים
• אבקת אפיה
• כוס סוכר.
• 2 ביצים.
• מחמאה או חמאה של 200 גרם.רכה
• גרידת לימון
• קורט מלח.
• 2.5 עד 3 כוסות מים פושרים כוס מידה.
• או כמה שהקמח סופח..הכוס היא כוס מידה.
• מילוי פרג.
• 250 גרם פרג.טחון
• 1/4 כוס מים כוס מידה..
• כוס סוכר.
• 2 כפות דבש.
• גרידת לימון.
• 50 גרם חמאה.
• צמוקים.
• אגוזים..
• את חומרי הפרג לבשל תוך כדי עירבוב 5 דקות על להבה נמוכה
• מילוי גבינה..
• חצי קילו גבינה כחושה טוב טעם או כנען
• חצי כוס סוכר.
• גרידת לימון
• ביצה..
• 2 כפות קורנפלור..
• תמצית וניל.
• צמוקים..
• מי שרוצה יכולה לקנות במעדניה של הסופר גבינה עם צמוקים מוכנה..
• היא נקראת טובורג..

אופן הכנה

1. ללוש את הבצק 10 דקות לבצק רך שנדבק קצת לקערה..להוציא למשטח עבודה ללוש קצת ביד לכדרר לכדור יפה לשמן מעט לשים בקערה לכסות עם נילון ושמיכה..

2. לתת התפחה עד הכפלת הנפח ..בחורף ההתפחה מאוד איטית יכולה לקחת שעה וחצי ויותר..להוריד אויר ועוד התפחה עד הכפלת הנפח..

3. לחלק ל5 חלקים שווים..

4. לרדד למלבן לשים מילוי לגלגל..

5. להתפיח חצי שעה..

6. למרוח ביצה שמהולה במים וכפית סוכר..

7. תנור שחומם מראש עד הזהבה..

8. סירופ.

9. לבשל כוס סוכר כוס מים ומיץ מחצי לימוו עד הסמכה...לצנן..

10. כשהעוגות יוצאות חמות להבריש בסירופ קר..