סטייק פרגיות מקורמלות

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 ק"ג סטייק פרגיות
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• מישרה
• 5 כפות רוטב סויה קלאסי (קנור)
• 6 כפות רוטב צילי (מתוק) + שום (יד מרדכי) אם משתמשים ברוטב צילי ללא שום, יש להוסיף 4 שיני שום קצוצות
• 1.5 כפות רוטב טריאקי
• קורט פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן זית
• מי שרוצה טעם יותר מתקתק יכולה להוסיף 2 כפות סילאן או דבש

אופן הכנה

1. בקערה גדולה לערבב את כל חומרי המישרה

2. לחצות את הפרגיות ל-2. להניח אותן בתוך המישרה למשך לילה במקרר. אפשר לקצר תהליך ולהשרות שעה

3. לטגן בסוטא'ז את רצועות הבצל עד שישחים, לאחר כרבע שעה להוסיף את רצועות הגמבה ולהמשיך ולטגן עד קבלת צבע שחום

4. להוסיף לסיר את הפרגיות ולטגן אותן מ-2 הצדדים עד לקבלת צבע זהוב/חום

5. להוציא את הפרגיות מהסיר ולשים אותן בצלחת

6. לשפוך לתוך הסיר את הרוטב שנשאר בקערה, ולצמצם את הרוטב עד כמעט קירמול

7. להחזיר את הפרגיות לסיר ולבשל כ-10 דקות עד רבע שעה עם מכסה מכוסה. אפשר להוסיף כוסברה טריה