מטבוחה :)

תקציר המתכון: אם עברתי את המבחן אצל הסבתא המרוקאית שלי אני מאמינה (ומקווה)שגם אתן תאהבו :)

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• הכל תלוי בכמות כמובן
• 8 עגבניות
• 1 פלפל חריף ( מומלץ הירוק )
• פפריקה מתוקה
• סוכר
• מלח
• פלפל שחור

אופן הכנה

1. שלב 1:

2. לוקחים את העגבניות ועושים עליהן כמו איקס בעזרת סכין

3. ומכניסים לסיר עם מים ומרתיחים בין 10-15 דקות

4. ( עד שאתן רואות שהעגבנייה מתרככת והקליפה כבר מתחילה קצת לצאת )

5. שלב 2:

6. מקלפות את הקליפות וחותכות את העגבנייה לריבועים גדולים

7. שלב 3:

8. שמות את העגבניות בסיר עם מכסה ללא שום מים או שמן

9. שלב 4:

10. התיבול :)

11. -קצצו את הפלפל החריף והוסיפו אל הסיר

12. -3 *כפיות* סוכר בשביל שנבטל את החמיצות של העגבניות

13. -2 כפות פפריקה מתוקה

14. -2 קורט מלח

15. -וכפית פלפל שחור

16. אחרי שתיבלנו את הכל

17. מערבבים שמים מכסה ומנמיכים את האש

18. יש לציין שהמטבוחה האמיתית עוברת תהליך וכלל שהיא תהיה יותר על אש קטנה ככה היא תהיה יותר טובה וכמובן מקורית מהשורשים :)

19. חשוב מאוד לערבב כל פעם שלא תישרף לכן המטבוחה כי הכל עניין של שניות בסופו של דבר

20. טיפ קטן ממני:

21. אז כמובן שאת הפלפל החריף אתן תשימו לפי כמות החריפות שאליה תרצו להגיע

22. ממליצה מאוד לא לשים ישר את הכל ולטעום תוך כדאי הבישול וככה תדעו עם שווה להוסיף עוד או לא,

23. עם זמן הבישול החריפות יוצאת יותר, ואף פעם אנחנו לא יכולים לדעת עד כמה הפלפל חריף ( מנסיון חחח) )

24. דרך אגב הגרעינים של הפלפל גם די משפיעים על החריפות אז שימו לב 3>

25. לגבי הפפריקה:

26. אפשרי פפריקה חריפה אם אתן לא שמות פלפל ושוב פעם עם החריף יש להיזהר עדיף תמיד להוסיף מאשר להתחרט ששמנו יותר מידי :)

27. וזהו מקווה שתאהבו אשמח לשמוע תגובות :)

28. תודה לכן והכי חשוב בתאבון 3>