מרק שורשים אסייתי

תקציר המתכון: מרק טעים, בריא ועשיר בכל טוב

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 בצלים סגולים קצוצים גס
• 6 גבעולי סלרי חתוכים לקטעים
• 6 שיני שום קלופות
• 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף
• כף צ'ילי (תבלין) או 2 כפות רוטב צ'ילי מהבקבוק
• שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות
• 1/2 1 ליטר מים
• 3 כוכבי אניס
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מיץ מלימון
• כוס וחצי אפונה זעירה
• 150 גרם שעועית ירוקה עדינה
• כוס נבטים סיניים עבים
• 100 גרם פטריות שימג'י או פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
• כוס עלי כוסברה קצוצה גס
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה

1. מכניסים לסיר בישול את הבצל הקצוץ גס, הגזרים, הסלרי, השום, הג'ינג'ר, תבלין הצ'ילי, שורש הסלרי וכוכבי האניס. יוצקים את המים לסיר ומבשלים כ-20 דקות על להבה גבוהה. מוסיפים לסיר את שאר החומרים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, מערבבים מידי פעם. לקראת סוף הבישול מוסיפים את הכוסברה. מעבירים את המרק לקערות הגשה ומגישים חם.

2. חורף חם ובריא לכולם מלילך:)