עוגת קרמבו מוקה

תקציר המתכון: עוגת הקרמבו מוקה המטריפה שלייייי

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לתחתית

• 4 ביצים
• 1/3 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 4 כפות חלב
• 4 כפות שמן
• 1/2 פודינג וניל
• 1/2 פודינג שוקולד

לשכבת המוס מוקה

• 2 שמנת מתוקה
• 250 גרם שוקולד לבן
• כף גדושה נס קפה

לשכבת הגנאש

• 1 שמנת מתוקה
• כף נס קפה
• 200 גרם שוקולד חלב
• לקישוט אגוזים

אופן הכנה

1. להמיס שוקולד לבן עם שמנת מתוקה במיקרוגל, לערבב טוב להוסיף כף נסקפה לחמם שוב לערבב לקרם חלק לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא שעה וחצי

2. להפריד ביצים, להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל

3. לערבב חלמונים עם שמן, חלב ופודינג שוקולד ווניל

4. להעביר את העיסה לקצף הביצים ולאחד עם מרית בתנועות עטיפה לא לשבור את הקצף

5. להעביר לתבנית 24-26 משומנת ולאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שמוכנה

6. לצנן את העוגה

7. להקציף את הקרם שוקולד שהכנסנו למקפיא עם השמנת מתוקה השנייה לקרם יציב

8. למרוח מעל התחתית וליישר

9. להמיס במיקרוגל את מרכיבי הגנאש, לערבב לקרם חלק ולכסות את שכבת הקרם

10. לקשט בשברי אגוזים

11. לקרר לילה