חמין מקרוני מעולה
תקציר המתכון: חמין לימים קרים בטעם אחר. טעים טעים
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- חבילה וחצי מקרוני (700 גר')
- 2/3 כוס שמן קנולה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 8 שוקי עוף או ירכיים טריות
- 2 עצמות בקר עם מוח
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 2 בצלים בינוניים, חתוכים לרבעים
- כוס מים
- ביצים קשות לפי מס' הסועדים
אופן הכנה
-
מבאים לרתיחה סיר גדול עם מלח, מוסיפים את המקרוני ומבשלים לדרגת אל-דנטה, מסננים.
-
יוצקים 1/3 כוס שמן (יתרת השמן היא לטיגון העוף), מתבלים במלח ופלפל בנדיבות ומערבבים.
-
מחממים סיר רחב וגדול על להבה גבוהה, מוסיפים 1/3 כוס שמן ואת העוף, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים בין 4-5 דקות את העוף מכל צד עד שהעוף מקבל גוון זהוב. מוציאים את העוף ושמים בקערה.
-
מטגנים את עצמות המוח בערך 3 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים את העצמות לתוך קערה מכבים את הגז.
-
מניחים בסיר עם השמן שנותר מהטיגון את חצאי תפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל, מעליהם מניחים את רבעי הבצל.
-
מעל הבצל מניחים 1/3 מהמקרוני המבושל ועליו מניחים את השוקיים והעצמות המטוגנות, מעל הכל מניחים את יתרת המקרוני המבושל, יוצקים את המים ומכסים בנייר אפייה.
-
מניחים מעל את הביצים, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
-
אופים בתנור חם בחום של 150 מעלות 8-6 שעות. עדיף לבדוק את החמין לאחר 5 שעות של אפייה, במידה והחמין לא קיבל צבע זהוב אפשר להעלות את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות.
-
הופכים על צלחת הגשה ומגישים חם.