קובה סלק

תקציר המתכון: קובה סלק מתכון טעים במיוחד מאימי ז"ל

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• למרק
• 5 יחידות סלק קלוף וחתוך
• מיץ מ 3 לימונים טריים
• עלי נענע
• כפית מלח
• מים
• לבצק
• 1/2 קילו סולת
• כוס ורבע מים מהברז
• למילוי בשרי
• 1/2 קג בשר טחון
• 1 בצל מגורר
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות שמן לאידוי הבשר
• למילוי פרווה
• בצל חתוך לרצועות
• פטרוזיליה קצוצה גס
• כוסברה קצוצה גס
• סלרי קצוץ
• קישואים חתוכים קוביות קטנות
• נענע קצוצה פלפל שחור
• מלח
• קערית עם מים

אופן הכנה

1. בסיר שטוח ורחב שמים את הסלק קלוף וחתוך לקוביות מוסיפים מים מיץ לימון מלח ונענע ומבשלים

2. בינתיים מכינים את המילוי

3. לתוך מחבת שמים בצל קצוץ קטן מטגנים מוסיפים את הבשר מלח ופלפל שחור ונענע ומערבבים עד שהבשר משנה את הצבע מתבשל

4. למילוי פרווה

5. מאדים את הבצל בשמן מוסיפים את יתר הירקות מערבבים מוסיפים מלח ופלפל

6. הכנת הבצק

7. בקערה שמים את הסולת מוסיפים מים הבצק אמור להיות רך ונעים אם יש צורך מוסיפים מעט מאוד מים לקבלת לבצק רך ונעים

8. בקערה שמים מים להרטבת הידיים כשמכנים את הקובות

9. מרטיבים את כפות הידיים בוצעים חתיכה מבצק הסולת משטחים על כף יד אחת ממלאים במילוי הרצוי סוגרים היטב מגלגלים בין הידיים ומעבירים לסיר המרק הרותח מבשלים כשעה

10. בודקים טעמים

11. מתקנים אם יש צורך

12. בהצלחה