קציצות בקר עם זיתים ועגבניות שרי

תקציר המתכון: תבשיל קציצות בקר עם רוטב אדום עם זיתים ועגבניות שרי טעים טעיםםם מעדן אמיתי לצד אורז לבן או סתם בתוך לחמניה....

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

חומרים לרוטב

• 5 עגבניות בשלות
• או שרי חצויות
• 2 בצלים לחתוך לקוביות גסות
• 4 שיני שום כתושות
• 3 קופסאות רסק  עגבניות קטנות או קופסא של עגבניות מרוסקות דק
• זיתים ירוקים מגולענים אחרי בישול של 10 דקות במים רותחים שתופים ומקוררים
• ½ 1 כפות סוכר
• ½ 1 כף ראס אל חנות (אם אין לך תשתמשי בחוואיג' או ג׳ינג׳ר טחון)
• ½1 כפות כמון
• כפית פפריקה חריפה
• כף וחצי פפריקה מתוקה
• ½ חבילה פטרוזיליה קצוצה או כוסברה או גם וגם...
• מלח
• פלפל
• ‎

לקציצות

• קילו בשר טחון
• חצי וחצי פטרוזיליה כוסברה
• בצל גדול מגורד וסחוט לגמריי!!!
• 3 שיני שום כתוש

אופן הכנה

1. נקח את הבשר נערבב אותו יחד עם הירק הבצל הסחוט והשום הכתוש נוסיף תבלינים

2. 2 כפות גדושות ראס אל חנות זה הסוד של הקציצות!!

3. כף שתוחה כמון

4. כף פפריקה מתוקה

5. כפית חריפה

6. מלח ופלפל נערבב הכל יחד לעיסה ונניח בצד....

7. בינתיים נתחיל בהכנת הרוטב....

8. לטגן בצל, להוסיף שום את העגבניות לחכות לריכוך להוסיף את הזיתים ולתבל... ברסק, ובכל התבלים שכתוב נוסיף 2 כוסות מים נבשל עד ביעבוע וננמיך אש..

9. לאחר שהבשר המתין מעט נלוש אותו שוב ונצור קציצות נטגן מעט בשמן לא עמוק, ממש מעט רק לסגירת הקציצה ונעביר ישר לרוטב בלי להניח על שום דבר בין לבין....

10. חשוב לכסות את הסיר במכסה מתאים לשמירת האדים. 10 דקות לפני תום הבישול נסיר את המכסה נוסיף את הירק הקצוץ לרוטב ונבשל פתוח

11. בתאבון יקרות ספרו איך יצא.