פיצה ירוקה

תקציר המתכון: פיצה ירוקה, היא פיצה אשר מבחינה ויזואלית נראית הפוכה בצבעייה מהפיצה הרגילה שאנו מכירים. כלומר, במקום רוטב אדום יש רוטב ירוק והעגבניות האדומות מקשטות מלמעלה. אצלנו בבית יש התמכרות ידועה לפיצה והצורך בגיוון וחידושים מוביל אותי לחשוב על מרקמים שונים, צבעים,תוספות, גיוון דרך סוגי הבצקים וכמובן שליטה בעובי. אפשר להשתמש בבצק להכנת פיצה רגילה עם רוטב עגבניות או כל רוטב אחר. פיצה לא שגרתית, קלה להכנה, מזינה וכייפית בטירוף. באהבה, עינב.

קטגוריה: פיצה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

הבצק

• 4 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כוסות מים (כוס אוניברסלית)
• 850 גרם (קילו פחות כוס מדידה) קמח לבן
• 1 ביצה
• 1 חבילת חמאה קטנה רכה מאוד
• 1 כפית מלח

לפיזור מלמעלה

• 500 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 3 עגבניות חתוכות לפרוסות דק דק
• אופציונאלי להוסיף מוצרלה, גבינת עיזים, בולגרית וכל מה שאוהבים.
• 

לרוטב

• צרור כוסברה שטופה היטב
• צרור פטרוזיליה שטופה היטב
• 7 שיני שום גדולות
• רבע כוס שמן (שמן זית/קנולה)
• קורט שום יבש גרוס דק
• קורט מלח אטלנטי גס (אפשר מלח רגיל)
• קורט פלפל שחור גרס גס

אופן הכנה

1. לבצק פיצה ירוקה: 4 כפות סוכר,2 כפות שמרים יבשים, 2 כוסות מים (כוס אוניברסלית),לערבב את שלושת המרכיבים ולתת לזה לנוח כרבע שעה

2. להוסיף-850 גרם (קילו פחות כוס מדידה) קמח לבן, 1 ביצה, 1 חבילת חמאה קטנה רכה מאוד, 1 כפית מלח, ללוש במיקסר את כל המרכיבים ולתת לזה לתפוח כשעה

3. בינתיים להכין את הרוטב: את כל המרכיבים להכניס למעבד מזון ולגרוס היטב עד למחית נעימה, לטעום אם רמת המליחות ולאזן טעמים

4. לחלק את הבצק ל 3 מגשים גדולים או ל 4 בינוניים ולרדד דק דק דק על משטח מקומח

5. להעביר את הבצק בעדינות לתבנית, אני נוהגת לאפות עם נייר אפייה אבל אפשר גם בלי על משטח רשת ייעודי

6. למרוח את הרוטב, לפזר את הגבינה ולקשט עם פרוסות עגבנייה

7. לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות על השליש התחתון של התנור

8. אחרי מספר דקות להציץ ולהוציא בהתאם לצורך לאחר שהשוליים השחימו יפה והגבינות נמסו

9. האפייה היא מהירה ולכן יש צורך בערנות

10. בתיאבון

11.