הסופגניות שלי
תקציר המתכון: מתכון מנצח!
קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- (מתקבלות כ-30 סופגניות)
- 9 כוסות קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 6 כפות סוכר
- כף תמצית וניל
- 3 ביצים
- 2 כפיות מלח
- 6 כפות שמן
- 2 כוסות מים
- בקבוק שמן לטיגון
למילוי
- ריבת תות/ריבת חלב/ממרח שוקולד נוטלה/ממרח לוטוס/או כל מילוי אחר שאוהבים
- אבקת סוכר לפיזור
אופן הכנה
-
מנפים קמח לתוך קערה גדולה, מוסיפים שמרים במרכז, מוסיפים את הסוכר מסביב לקערה, את המלח מניחים בצדדים שלא יפגעו בשמרים, מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
-
מרדדים את הבצק על משטח עבודה, וקורצים עיגולים בעזרת כוס (אני השתמשתי בכוס גדולה לקבלת סופגניות גדולות ויפות). לוקחים נייר אפייה וחותכים לריבועים, מניחים כל סופגנייה על ריבוע נייר אפייה (צפו בסירטון ששלחתי בפייסבוק). מניחים לסופגניות לתפוח 20-30 דקות, עד שיכפילו את ניפחן.
-
בנתיים מחממים סיר עמוק בשמן, שהשמן לא יהיה חם מידי. בזהירות אוחזים בקצוות נייר האפייה ומכניסים לתוך השמן, אוחזים בקצה את הנייר ומשחררים לאט לאט לשמן (כאשר נייר האפייה נוגע בשמן, הסופגנייה מחליקה ממנו בקלות לסיר השמן בלי שניגע בסופגנייה כלל וכך היא לא מתפנצ'רת ושומרת על צורתה העגולה והנפוחה - גם כאן ניתן לצפות בסירטון ולראות את התהליך). מטגנים במשך2-3 דקות כל צד עד שמזהיב קלות.
-
בתוך שקית זילוף שמים את המילוי שבחרנו ובעזרת צנטר בעל פייה ארוכה מזריקים את המילוי בעוד הסופגניות חמות. בוזקים מעל אבקת סוכר.
-
בהצלחה, לילך:)