עוגת שכבות נס קפה

תקציר המתכון: עוגה בעלת 3 שכבות עם קצפת טעימה וכולה בטעם נס קפה, מרשימה ביופיה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לעוגה

• 8 חלמונים
• 1/2 1 כוסות סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 4 כפות קפה נמס
• 1/2 1 כוסות מים רותחים
• 1 שקית סוכר וניל
• 1/2 1 שקית אבקת אפייה
• 3 כוסות קמח
• 8 חלבונים
• כוס סוכר

לקרם קפה

• 2 מיכלים של ריצ'
• 1/2 1 כפות קקאו
• 1 כף קפה נמס
• 1 כף תמצית וניל

להרטבת העוגה

• 1-3 כוסות מים רותחים
• 1-3 כפות אבקת קפה נמס
• 1-3 כפיות סוכר

לפיזור ועיטור

• כף אבקת קפה נמס
• כף קקאו

אופן הכנה

1. מקציפים את 8 החלמונים עם 1/2 1 כוסות הסוכר לקצפת תפוחה, מוסיפים את סוכר הוניל ואבקת האפייה תוך כדי הקצפה ומוסיפים גם את השמן באיטיות תוך כדי ההקצפה.

2. מערבבים את 1/2 1 הכוסות מים רותחים עם 4 כפות הקפה הנמס ומוסיפים לחלמונים המוקצפים תוך כדי הקצפה תמידית.

3. מקציפים 8 חלבונים עם כוס הסוכר עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.

4. מאחדים את 2 התערובות, מערבבים בעדינות בצורת עטיפה. מוסיפים את הקמח, מעט בכל פעם ומערבבים בעדינות בצורת עטיפה גם כן.

5. מחלקים את העיסה שהתקבלה ל-3, משמנים שלוש תבניות עגולות (24 ס"מ, אפשר תבניות חד פעמיות מאלומיניום), יוצקים כל 1/3 מהתערובת לתבנית ואופים בחום בינוני, 180 מעלות, למשך 30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש.

6. מוציאים מהתנור ומצננים לפני הציפוי בקרם.

7. הכנת קרם קפה: מקציפים את הריצ' יחד עם שאר המרכיבים לקצפת אחידה ויציבה.

8. הרכבת העוגה: מניחים שכבת עוגה ראשונה על מגש עגול (אם השתמשתם בתבניות חד פעמיות ושימנתם טוב העוגות יצאו לכם בקלות מהתבניות, ואם לא עזרו להם מעט ובעדינות), ערבבו כוס מים חמים עם כפית נס קפה וכף סוכר והרטיבו את השכבה הראשונה, מירחו קרם קפה על השכבה הראשונה בצורה אחידה. הניחו שכבה נוספת וחיזרו על אותה פעולה עם ההרטבה והקרם, כך גם עם השכבה השלישית (במידה וניגמרו לכם המים עם הקפה להרטבה הכינו כוס נוספת והרטיבו בהתאם את שכבות העוגה).

9. את הקרם הנותר הכניסו לתוך שקית זילוף והזליפו כרצונכם ועטרו את העוגה כפי דימיונכם. מירחו גם מעט קרם סביב העוגה, בדפנות.

10. לעיטור: ערבבו יחד כף קפה נמס וכף קקאו ופזרו על הקרם מלמעלה, על העוגה, בצורה אחידה.

11. בהצלחה מלילך:):)