קיש גבינת עיזים וכל טוב

תקציר המתכון: את המתכון קיבלתי מחברתי עמליה. פשטידה בטעם מעולה.

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

בצק

• 2 כוסות קמח רגיל (לא תופח)
• 100 גר' חמאה רכה
• 1/4 כפית מלח
• 1 ביצה
• 2 כפות מים קרים.

מלית

• 100 גר' זיתים ירוקים מגולענים, פרוסים
• 150 גר' זיתים שחורים - רצוי מצומקים, פרוסים
• 1/2 צנצנת (כ- 150 גר') עגבניות מיובשות בשמן זית של אוליביה פרוסים לחתיכות קטנות
• צרור עירית קצוצה
• גליל גבינת עיזים פרומעז פרוס לפרוסות דקות

רוטב רויאל

• 3 ביצים
• 1 וחצי קופסאות שמנת לקצפת 38%
• 2 כפות קמח רגיל
• מלח + פלפל (להוסיף לפי הטעם)

אופן הכנה

1. בצק: מערבבים את כל המרכיבים, יוצרים כדור, ומכניסים את הכדור למקרר, לפחות לשעתיים. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בתוך תבנית פאי בקוטר 28. לחורר את הבצק עם קיסם כדי שלא יתנפח.

2. למי שאין זמן להכין בצק. ניתן לקנות בצק פריך מלוח מוכן. להפשיר לילה במקרר.

3. מלית : לפזר מעל לבצק את הזיתים ואת העגבניות המיובשות והעירית הקצוצה. מעל מניחים את פרוסות הגבינה.

4. רוטב רויאל : טורפים את הביצים, מוסיפים שמנת לקצפת, קמח ומתבלים במלח ופלפל. שופכים את הרוטב מעל לגבינה.

5. אופים כ- 45 דקות בחום 180 מעלות (טורבו), עד שהפשטידה מזהיבה ומוכנה.