עוגת שכבות עם בצק פריך שוקולד ומקצפת ביצים

תקציר המתכון: עוגת שכבות יפה וטעימה, לכל אירוע וחג מתאימה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק הפריך

• 5 כוסות קמח
• 2 אבקת אפייה
• 8 חלמונים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 1 כוסות שמן
• 4 כפות מים קרים

לשכבת השוקולד

• 100 גר' שוקולד מריר משובח
• 5 כפות חלב קוקוס/מים
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 1 כפות קקאו
• 1/2 1 כפות סוכר
• 1 חלמון

למיקצפת הביצים

• 6 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 אינסטנד פודינג וניל

לעיטור

• 50 גרם שוקולד מריר משובח

אופן הכנה

1. הכנת הבצק הפריך: מערבבים בתוך קערה קמח, סוכר, שמן, חלמונים ומים, לקבלת בצרך רך ונעים לעבודה.

2. חותכים 1/3 מן הבצק ומניחים בצד. את 2/3 הנותרים משטיחים בתוך תבנית אפייה מלבנית בינונית משומנת. (תבנית אלומיניום חד פעמית). מעבירים למקפיא.

3. הכנת שכבת השוקולד:ממיסים יחד שוקולד, שמן, סוכר, וחלב קוקוס, מערבבים היטב. מוסיפים את הקקאו ומערבבים שוב היטב. מוסיפים גם חלמון ומערבבים עד אשר החלמון נבלע היטב בתערובת.

4. מוציאים את שכבת הבצק מהמקפיא ומורחים מעליה את תערובת השוקולד. מכניסים שוב למקפיא.

5. הכנת המיקצפת: מחממים תנור ל-180 מעלות.

6. מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח. מוסיפים את פודינג הוניל בתנועת עטיפה עד שהוא נבלע לגמרי בקצף.

7. מוציאים את התהנית מהמקפיא ומורחים את שכבת הקצף בצורה אחידה ושווה מעל שכבת השוקולד.

8. לוקחים את 1/3 הבצק ששמנו בצד ומפוררים מעל שכבת המיקצפת (אפשר גם לגרד בפומפייה על הצד הגס).

9. אופים את העוגה בתנור במשך כ-45 דקות, עד שהשכבה העליונה משחימה.

10. מגרדים את 50 גרם השוקולד המריר מעל לעוגה בעודה חמה, לעיטור.