גבצ' חצילים ופלפלים

תקציר המתכון: תודה למורתי הוירטואלית פירגה

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חצילים מקולפים חצויים לקוביות
• 3 פלפלים צבעוניים חצויים לרצועות
• 2 בצלים פרוסים ומוזהבים
• 5 שיני שום
• קופסה קטנה רסק עגבניות או 3 כפות רסק מקופסה גדולה
• כף אבקת מרק עוף
• כף סוכר
• פלפל שחור, פפריקה אדומה, מלח
• רוטב צ'ילי מתוק חריף
• 1 כף עד 2 כפות מיץ לימון או חומץ
• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. מזהיבים את הבצל כחצי שעה, מוסיפים את השום ומזהיבים מספר דקות נוספות

2. מוסיפים את קוביות החצילים וממשיכים להזהיב. לאחר כ-20 דקות עד חצי שעה מוסיפים את רצועות הפלפלים

3. מוסיפים את רסק העגבניות ו- 3/4 כוס מים רותחים

4. במהלך הבישול לבחוש מדי פעם ולבדוק שהתערובת לא תידבק לסיר

5. לתבל את התבשיל עם אבקת מרק עוף, סוכר, פלפל שחור, פפריקה, מלח, רוטב צ'ילי ומיץ לימון/חוצץ

6. לטעום ולשפר טעמים כל אחת עפ"י טעמה

7. להנמיך להבה ולבשל לפחות שעה . בגמר הבישול להוסיף פטרוזיליה קצוצה