פאי פיצוחים מקורמלים

תקציר המתכון: כמה שזה טעים!!!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לבצק
• 200 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• כוס סוכר
• 1/2 3 כוסות קמח
• למלית
• 50 גרם חמאה
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס סירופ מייפל
• חצי כוס שמנת מתוקה
• 3 ביצים
• כפית תמצית אגוזי לוז
• כוס תערובת פיצוחים קלויים וקצוצים גס
• לפיצוחים מקורמלים
• 50 גרם קשיו
• 50 גרם אגוזי לוז
• 50 גרם אגוזי מלך
• 50 גרם אגוזי פקאן
• 50 גרם חמוציות
• 50 גרם פיסטוק
• 50 גרם שקדים קלופים
• 3 כפות גלוקוז
• חצי כוס מים
• חצי כוס סירופ מייפל

אופן הכנה

1. להכנת בצק פריך (כמות הבצק מספיקה לתבנית פאי 22 ושתי תבניות אישיות)-בקערת מיקסר וו לישה מערבבים חמאה, ביצים, סוכר, מוסיפים קמח, עוטפים בניילון נצמד מכניסים למקרר לחצי שעה.

2. מרדדים על נייר אפיה מקומח, מעבירים לתבנית פאי ומצמידים גם לשוליים.

3. להכנת מלית - מחממים במיקרו סוכר, חמאה, סירופ מייפל, שמנת מתוקה, תמצית אגוזי לוז, מוסיפים ביצים ומערבבים, מוסיפים תערובת פיצוחים, יוצקים על הבצק, אופים 160 מעלות כ 30 דקות.

4. להכנת פיצוחים מקורמלים - קולים את כל הפיצוחים בתנור 170 מעלות כ 20 דקות, בסיר רחב על להבה בינונית ממסים גלוקוז, מים, סירופ מייפל, מוסיפים פיצוחים ומערבבים עד להסמכת הסירופ, יוצקים על הפאי ומסדרים באופן שווה,אופים שוב 10 דקות נוספות, מצננים ושומרים במקרר.