קציצות בקר עם חציל מעוך

תקציר המתכון: קציצות רכות וטעימות

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• חצי ק"ג בשר טחון,
• חציל בינוני (לשרוף על האש)
• בצל,
• 3 שיני שום כתוש,
• 1 כף וחצי פפריקה,
• רבע כפית פלפל שחור גרוס,
• כפית כמון,
• כפית כוסברה יבשה,
• רבע כפית קינמון,
• 2 כפות פירורי לחם,
• 1 ביצה
• כוסברה טרייה קצוץ חופן,
• כפית מלח

לרוטב

• פלפל אדום גמבה
• 2 שיני שום
• 3 עגבניות מגורדות,
• כף אריסה מתוקה,
• כף פפריקה,
• רבע כפית כמון,
• כוסברה,
• רבע כפית סוכר

אופן הכנה

1. חצי ק"ג בשר טחון, חציל בינוני ששרפנו באש לפני להוריד ממנו את הנוזלים ולמעוך להוסיף לבשר טחון לגרד בצל, לכתוש 3 שיני שום, 1 כף וחצי פפריקה, רבע כפית פלפל שחור גרוס, כפית כמון, כפית כוסברה יבשה, רבע כפית קינמון, 2 כפות פירורי לחם, 1 ביצה כוסברה טרייה קצוץ חופן, כפית מלח לערבב טוב את כל מרכיבי הקציצה ולהניח לרבע שעה בצד

2. לבינתים להכין את הרוטב:

3. לחתוך לרצועות פלפל אדום גמבה 2 שיני שום לטגן בשמן זית כאשר הפלפל מתרכך קצת להוסיף 3 עגבניות מגורדות, כף אריסה מתוקה, כף פפריקה, רבע כפית כמון, כוסברה, רבע כפית סוכר, כאשר הרוטב של הפלפלים והעגבניות מצטמצם להוסיף 2 כוסות מים כף מרק עוף ולבשל על אש קטנה

4. כאשר הרוטב מתבשל ליצור קציצות לטבול בקמח ואחר כך בביצה ולטגן להניח על נייר סופג להוסיף לסיר הרוטב להרתיח ואז להנמיך את הגז ולבשל חצי שעה