אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מרי שרעבי

4,614
צפיות

פחזניות

המתכון של
פחזניות

גונבות את ההצגה

לקבלת הספר של מרי שרעבי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 100 גרם מחמאה
  • 1 כוס מים
  • 1 סוכר וניל
  • 1 כף סוכר
  • 1 כוס קמח
  • 4 ביצים
  • קורט מלח
  • שקיות זילוף קשיחות
  • לקרם
  • אינסטנט פודינג וניל
  • מיכל שמנת צימחית
  • לזילוף שוקולד
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • חצי מיכל שמנת צימחית.
  • אפשר במקום השוקולד לפזר מעל אבקת סוכר.
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר בגז  על אש בינונית נמיס את המחמאה עם המים הסוכר וניל והכף סוכר והקורט מלח  על ידי ערבוב ..


  • 2

    שהמחמאה נמסה  נוסיף את הכוס קמח לסיר ונערבב מהר עד לקבלת בצק שנפרד מדפנות הסיר..


  • 3

    נכבה את הסיר ונעביר לקערה ונמתין 3 דקות לקירור הבצק..


  • 4

    נכניס את הבצק החם לקערת המיקסר עם וו גיטרה ונפעיל על מהירות גבוהה כדי שיתקרר לנו הבצק(במשך 3-5 דקות בערך נכבה ונבדוק עם היד את הבצק אם הוא הגיע לחום פושר נפעיל בחזרה את המיקסר למהירות גבוהה ונוסיף ביצה  הבצק יתפורר ויתאחד נוסיף עוד ביצה הבצק יתפורר ואז יתאחד ..


  • 5

    נוסיף ביצה שלישית הבצק יתאחד ואז יהפוך למרקם של משחה..


  • 6

    לבדוק את העיסה .


  • 7

    ניקח באצבע מעט מהבצק הרבוך ונצמיד לאגודל  נפתח את האצבעות ייוצר לנו חוט עם הוא לא ייקרע הבצק שלנו מושלם..


  • 8

    נעביר לשקית זילופ.


  • 9

    בתבנית האפיה ניקח מעט מהבצק ונדביק ארבעה עיגולים כדי להדביק את נייר האפיה כדי שלא יזוז לנו בזמן הזילוף..


  • 10

    נזלף פחזניות במרווח של 5 ס"מ אחד מהשני.(הם מתנפחות..


  • 11

    השפיצים שנוצרו לנו מהזילוף נשטיח אותם בעזרת האצבע שטבלנו במים..


  • 12

    נכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-15 דקות ..


  • 13

    כעבור 15 דקות נוריד ל-170 מעלות במשך עוד 30 דקות בלי לפתוח את התנור..


  • 14

    לאחר שהפחזניות שלנו מוזהבות ומוכנות נצנן לטמפרטורת החדר..


  • 15

    נכין את הקרם במיקסר עד לקבלת קרם יציב ורך..


  • 16

    נעביר את הקרם לשקית זילוף..


  • 17

    נחצה כל פחזנית ונמלא קרם ..


  • 18

    נכין את הקרם גנאש בגז מהשוקולד מריר וחצי מיכל שמנת צימחית, עד לתערובת שוקולדית חלקה ומבריקה..


  • 19

    נצנן את הקרם שוקולד ונעביר לשקית זילוף שנגזור בשפיץ של השקית חור קטן..


  • 20

    נזלף מעל הפחזנית בקשקושים את השוקולד..


  • 21

    נכניס למקרר וכעבור שעה וחצי נתענג על פחזנית טעימה מאוד..


  • 22

    ניתן גם להקפיא..


  • 23

    באהבה מרי שרעבי💋❤.


  • 24

    ..


1

בסיר בגז  על אש בינונית נמיס את המחמאה עם המים הסוכר וניל והכף סוכר והקורט מלח  על ידי ערבוב ..


2

שהמחמאה נמסה  נוסיף את הכוס קמח לסיר ונערבב מהר עד לקבלת בצק שנפרד מדפנות הסיר..


3

נכבה את הסיר ונעביר לקערה ונמתין 3 דקות לקירור הבצק..


4

נכניס את הבצק החם לקערת המיקסר עם וו גיטרה ונפעיל על מהירות גבוהה כדי שיתקרר לנו הבצק(במשך 3-5 דקות בערך נכבה ונבדוק עם היד את הבצק אם הוא הגיע לחום פושר נפעיל בחזרה את המיקסר למהירות גבוהה ונוסיף ביצה  הבצק יתפורר ויתאחד נוסיף עוד ביצה הבצק יתפורר ואז יתאחד ..


5

נוסיף ביצה שלישית הבצק יתאחד ואז יהפוך למרקם של משחה..


6

לבדוק את העיסה .


7

ניקח באצבע מעט מהבצק הרבוך ונצמיד לאגודל  נפתח את האצבעות ייוצר לנו חוט עם הוא לא ייקרע הבצק שלנו מושלם..


8

נעביר לשקית זילופ.


9

בתבנית האפיה ניקח מעט מהבצק ונדביק ארבעה עיגולים כדי להדביק את נייר האפיה כדי שלא יזוז לנו בזמן הזילוף..


10

נזלף פחזניות במרווח של 5 ס"מ אחד מהשני.(הם מתנפחות..


11

השפיצים שנוצרו לנו מהזילוף נשטיח אותם בעזרת האצבע שטבלנו במים..


12

נכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-15 דקות ..


13

כעבור 15 דקות נוריד ל-170 מעלות במשך עוד 30 דקות בלי לפתוח את התנור..


14

לאחר שהפחזניות שלנו מוזהבות ומוכנות נצנן לטמפרטורת החדר..


15

נכין את הקרם במיקסר עד לקבלת קרם יציב ורך..


16

נעביר את הקרם לשקית זילוף..


17

נחצה כל פחזנית ונמלא קרם ..


18

נכין את הקרם גנאש בגז מהשוקולד מריר וחצי מיכל שמנת צימחית, עד לתערובת שוקולדית חלקה ומבריקה..


19

נצנן את הקרם שוקולד ונעביר לשקית זילוף שנגזור בשפיץ של השקית חור קטן..


20

נזלף מעל הפחזנית בקשקושים את השוקולד..


21

נכניס למקרר וכעבור שעה וחצי נתענג על פחזנית טעימה מאוד..


22

ניתן גם להקפיא..


23

באהבה מרי שרעבי💋❤.


24

..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד