פילה דג אמנון (מושט) כמו באולמות של סבתא לאה

תקציר המתכון: יאמי כמה שזה טעים ... מתכון קל להכנה משנות ה-70 וה-80, כל אחד יכול.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לדגים

• 6-8 פילה דג אמנון (מושט) מושרים במים במלח ולימון כשעה.

לבלילת הטמפורה

• 1 כוס קמח מנופה (140 גרם).
• 1 כפית אבקת אפייה (5 גרם).
• 1 ביצה.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית מלח.
• 1 כפית אבקת שום גבישי או כפית שום כתוש.
• 1 כפית שטוחה כמון טחון.
• 1 כפית שטוחה כורכום.
• חופן כוסברה קצוצה דק דק.
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק.
• 1 כוס סודה (מים מוגזים) או לפי הצורך! המרקם צריך להיות כמו שמכינים טחינה, לפעמים צריך להוסיף עוד כרבע כוס סודה, לכן ממליצה להוסיף את הסודה בשלבים.

אופן הכנה

1. שוטפים היטב היטב את הדגים, מנגבים ומייבשים היטב בנייר מגבת

2. מכינים את הטמפורה ... מערבבים בקערה את הקמח, אבקת אפייה, ביצה, תבלינים, כוסברה, פטרוזיליה, סודה (מים מוגזים) ומערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה כאמור, המרקם צריך להיות כמו שמכינים טחינה

3. מחממים שמן במחבת שטוחה, טובלים כל פילה דג בטמפורה משני הצדדים ככה שהדג יכוסה היטב על פני כל השטח, מנערים מעט ומעבירים לשמן החם, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה

4. מגישים חם עם לימון זה פשוט מעדן!

5. זהו חברות וחברים תיהנו שתפו ממליצה בחום להגיש לצד אורז לבן ותפוחי אדמה כמו באולמות

6. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה