סלט חצילים

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• חציל רגיל בגודל בינוני
• 1בצל לבן בינוני
• 2גמבות אדומות בינוניות
• 5כפות שמן זית
• 1פלפל ירוק חריף
• 3שיני שום
• 2עגבניות מגי
• 1חבילת רסק עגבניות
• 1.5כף אבקת מרק עוף
• 1פלפל ומלח
• 1כפית סוכר
• 1כף גדושה פפריקה אדומה מרוקאית
• 0.5כוס מים רותחים

אופן הכנה

1. חותכים את כל הירקות כשאת החציל חותכים לקוביות גסות

2. 2

3. שלב 2

4. מחממים שמן זית במחבת עד לכיסוי כל המחבת / 5 כפות שמן זית

5. 3

6. שלב 3

7. מוסיפים את הבצל הלבן ואת הגמבות לריכוך ראשוני בעוצמת אש בינונית-נמוכה - שלא ישרפו

8. 4

9. שלב 4

10. מוסיפים את הפלפל הירוק החריף החתוך לבפנים, מערבבים היטב ואחרי כ-3-4 דקות מוסיפים את שיני השום כאשר חותכים אותן לפרוסות, מוסיפים את קוביות החציל ומערבבים הכל היטב, נותנים לזה להיטגן מספר דקות

11. 5

12. שלב 5

13. בנתיים חורצים איקסים ב-2 עגבניות מגי (או רגילות) ומעבירים לבישול של מספר דקות במים רותחים עד שהקליפה מתחילה להתנתק מהעגבניות, אח"כ מוציאים, קולפים את הקליפה וחותכים את העגבניות גס, מוסיפים למחבת את העגבניות ואת המיץ שלהן ומערבבים היטב

14. 6

15. שלב 6

16. שלב התיבול: מוסיפים את מרק העוף, הפפריקה האדומה המרוקאית, המלח הפלפל הסוכר רסק העגבניות ומערבבים היטב, מוסיפים חצי כוס מים רותחים ואם יש צורך מוסיפים עוד קצת מים רותחים לדילול הרוטב, מתקנים תיבול ומבשלים עוד כ-15-20 דקות (על עוצמה בינונית נמוכה) עד לריכוך הירקות (תטעמו), שיהיה בתיאבון