מאפה פאי גבינות ופטריות

תקציר המתכון: מתכון קל להכנה מושלם כמנת צד או מנה בפני עצמו

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

חומרים לבצק

• 200 גר' קמח מנופה
• קורט מלח
• 125 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 50 מל' מים קרים

למלית פטריות

• קופסא פטריות + פטריות טריות
• 300 גר' גבינת גאודה מגורדת
• 1 שמנת לבישול
• 50 גר' גבינת צ'אדר
• כף שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• חצי כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• יוגורט דנונה
• 2 ביצים
• כף שטוחה קמח מנופה
• קורט אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. שמים קמח במעבד מזון מוסיפים את קוביות החמאה ומערבלים בפולסים עד שמתקבלת תערובת של פירורים.

2. מוסיפים את המים הקרים לתערובת ולשים עד שהבצק מתאחד.

3. מרדדים את הבצק, מהדקים על תבנית מס' 26 כך שכל הצדדים והדפנות יהיו מכוסות בבצק בצורה אחיד, מחוררים עם מזלג מעט חורים ומכניסים למקפיא למשך 30 דקות.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. מכניסים את הבצק מהפריזר ל-10 דקות לתנור.

6. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים מעט עם שמן זית על מחבת, מוסיפים שום, אגוז מוסקאט ופלפל שחור ומערבבים, מניחים בצק למשך 5 דקות להתקרר.

7. מערבבים את שאר חומרי הבלילה לתערובת אחידה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב.

8. יוצקים את הבלילה על בצק הפאי ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.