צמת בורקס במילוי פטריות ובצל מקורמל בטעם שווארמה של סבתא לאה

תקציר המתכון: בצק עלים בעיצוב קלוע מרהיב במילוי פטריות ובצל מקורמל בטעם שווארמה יוצרים מנה מושלמת, ממכרת, נהדרת לאירוח, קלה להכנה, וכן גם הטבעונים והצמחונים יכולים להשתתף בחגיגה.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• מתקבלים 2 מאפים.
• 1 חבילה בצק עלים, מופשר (1 ק"ג).
• למילוי ...
• 3 כפות שמן זית.
• 2 בצלים גדולים קצוצים דק דק.
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות דקות.
• תבלינים ...
• 1/4 כפית מלח.
• 1 כף אבקת מרק בצל.
• 1 כף תבלין לשווארמה.
• 1/2 כפית כמון.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית פפריקה חריפה, ממליצה לא לוותר משדרג פלאים את המאפה.
• לקישוט ...
• ביצה טרופה, טבעונים מוותרים על הביצה ומשמנים את המאפה בשמן לפני האפייה.
• שומשום, קצח בנדיבות.

אופן הכנה

1. מחממים את השמן במחבת על להבה גבוהה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה

2. מוסיפים את פרוסות הפטריות מתבלים בקורט מלח, אבקת מרק בצל, תבלין לשווארמה, כמון, כורכום, פלפל שחור, פפריקה חריפה ומקפיצים עד השחמה תוך כדי ערבוב כ-5 דקות, מסירים מהלהבה, מעבירים את התערובת למסננת ומקררים לטמפרטורת החדר

3. שימו לב!!! חשוב לא למלא את תערובת המילוי כשהיא חמה

4. חותכים את הבצק ל-2 מלבנים שווים, על כל מלבן מניחים במרכז לאורך חצי מכמות תערובת המילוי, חורצים בסכין רצועות אלכסוניות שוות מ-2 צידי המלבן, מקפלים את השוליים העליונים והתחתונים כלפי המלית, קולעים בצורת איקסים לסירוגין זו מעל זו את הרצועות מעל המילוי

5. מניחים את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה, טבעונים כאמור לשמן בשמן, מפזרים מעל שומשום בנדיבות

6. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות, מכניסים את התבנית למרכז התנור ואופים 35-40 דקות עד להזהבה

7. טיפ ...

8. אפשר להקפיא את המאפה לפני האפייה, אם אופים את המאפה שהוקפא מראש אין צורך להפשיר אלא להוסיף עוד 8 עד 10 דקות אפייה

9. אפשר לערבב עוד סוגי פטריות כמו פורטבלו ועוד ...

10. זהו מוכן! כדאי נסו, כמה דקות עבודה ויש לכם מאפה נפלא של לאירוח, לארוחת ערב, לארוחות חגיגיות ועוד ..

11. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה