קציצות בשר במטבוחה - דורית כהן

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי קילו טחון בקר ( צלעות )
• ראש שום
• חצי צרור פטרוזיליה
• שתי גמבה אדומה
• פלפל סודני חריף
• 8 עגבניות קלופות
• ביצה
• פירורי קמח מצה
• תבלינים

אופן הכנה

1. בקערה נערבב את הבקר טחון יחד עם בצל גדול מגורד על פומפיה ,

2. סחוט מנוזלים, חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק , 3 כפות פירורי קמח מצה, ביצה אחת ,

3. מעט בהרט, פלפל שחור , מלח וכפית אריסה , נערבב טוב טוב ונניח לחצי שעה במקרר לספיגת טעמים.

4. בינתיים בסיר סוטאג רחב , נטגן עם מעט שמן את העגבניות הקלופות שקצוצות דק יחד עם שיני השום הפרוסות , נוסיף רצועות של גמבה אדומה , כף וחצי גדושות של פפריקה , מעט פלפל שחור ומלח , נבשל עד שהעגבניות יגירו את כל הנוזלים .

5. נוסיף את הפלפלים החריפים וכוס אחת של מים מהולים עם כף של אבקת מרק עוף ונבשל מעט .

6. כעת , מהבשר הטחון נקרוץ קציצות קטנות ונטגן אותן קלות על מחבת עם מעט שמן .

7. לאחר מיכן נוסיף את הקציצות אל הסיר של המטבוחה ונבשל בערך כשעה על אש בינונית עד לספיגת הטעמים וריכוך .

8. ניתן לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה לקראת סיום הבישול .

9. בתאבון ובהצלחה 🌹