בלינצ'ס במילוי פטריות

קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• (הכמות מספיקה ל -12 יחידות במחבת בקוטר 24 ס"מ)
• ***לבלילת הבצק***
• 250 גרם מים (כוס חד פעמי שתיה חמה)
• 250 גרם חלב (כוס חד פעמי שתיה חמה)
• 250 גרם קמח (2 כוסות חד פעמי שתיה חמה)
• 4 ביצים טרופות
• 1/2 כפית מלח
• 50 גרם חמאה מומסת פושרת.
• לערבל את כל המרכיבים יחד בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
• ***לתערובת המילוי***
• 2 בצלים גדולים קצוצים דק
• 3 קופסאות שימורי פטריות מסוננות וקצוצות דק
• 3 ביצים קשות מגורדות
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח ופלפל שחור
• ***לרוטב***
• במחבת יש להמיס 50 גרם חמאה. להוסיף 2 כפות א. מרק פטריות, כף קמח וחצי כוס חלב. לערבב היטב. מתקבלת עיסה גושית ודביקה. לדלל אותה בחצי כוס מים רותחים ולערבל בבלנדר עד ליצירת רוטב סמיך וחלק.

אופן הכנה

1. ***לבלילת הבצק***

2. 250 גרם מים (כוס חד פעמי שתיה חמה)

3. 250 גרם חלב (כוס חד פעמי שתיה חמה)

4. 250 גרם קמח (2 כוסות חד פעמי שתיה חמה)

5. 4 ביצים טרופות

6. 1/2 כפית מלח

7. 50 גרם חמאה מומסת פושרת.

8. לערבל את כל המרכיבים יחד בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.

9. ***לתערובת המילוי***

10. 2 בצלים גדולים קצוצים דק

11. 3 קופסאות שימורי פטריות מסוננות וקצוצות דק

12. 3 ביצים קשות מגורדות

13. חופן פטרוזיליה קצוצה דק

14. מלח ופלפל שחור

15. במחבת עם שמן זית יש לטגן את הבצלים עד להזהבה. להוסיף את הפטריות ולערבב היטב. לתבל ולהוסיף את הפטרוזיליה. להמשיך לטגן בערך עוד חמש דקות. להסיר מהאש ולהוסיף את הביצים המגורדות ושוב לערבב.

16. ***לרוטב***

17. במחבת יש להמיס 50 גרם חמאה. להוסיף 2 כפות א. מרק פטריות, כף קמח וחצי כוס חלב. לערבב היטב. מתקבלת עיסה גושית ודביקה. לדלל אותה בחצי כוס מים רותחים ולערבל בבלנדר עד ליצירת רוטב סמיך וחלק.

18. להניח קצת מעל החלק התחתון של כל עלה בלינצ'ס 2 כפות גדושות מתערובת הפטריות. לקפל משני הצדדים ולגלגל.

19. להניח על גבי כלי הגשה ולשפוך את הרוטב מלמעלה.

20. מעד