שבלולי בצק שמרים במילוי תפו"א ופטריות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 כוסות מים חמים
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 4.5 כוסות קמח מנופה

מילוי

• 3 תפו"א גדולים מקולפים מבושלים
• 1 גמבה ירוקה חתוכה לקוביות
• 2 בצלים קצוצים
• קופסא פטריות קצוצות
• פטרוזיליה קצוצה
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית מלח
• עלי מנגולד עם הגבעולים קצוצים

אופן הכנה

1. בקערה שמים מים חמים, מלח, סוכר ושמרים יבשים ומטריפים במטרפה, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לבצק רך וגמיש, הבצק מעט דביק. שמים לתפיחה עד להגדלת הנפח.

2. לאחר שהבצק תפח משמנים את הידיים ומחלקים את הבצק ל-10 כדורים, כל חלק מכדררים לכדור ומניחים לתפיחה.

3. לאחר שהכדורים תפחו משמנים משטח עבודה לוקחים כדור ופותחים עם ידיים משומנות לעלה דק, מורחים על הבצק שמן ומגלגלים מכל צד לאמצע העלה ויוצרים נקניק ארוך ומגלגלים לצורת שבלול, כך עושים עם כל שאר הכדורים ומניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה להתפחה. לאחר התפיחה משטחים את הבצק ויוצרים מעין קערית וממלאים במילוי תפו"א.

4. מחממים את התנור ל-2110 מעלות ואופים במשך 45-50 דקות או עד לקבלת צבע זהוב חום יפה.

5. מכינים את המלית:

6. בקערה שמים את תפו"א המבושלים ומועכים לפירה מוסיפים את הבצלים הקצוצים, פטריות קצוצות, עלי מנגולד רצוצים, פטרוזליה קצוצה ומערבבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים לאיחוד כל החומרים.